在生鮮配送過程中，最需要注意的恐怕就是食品安全問題了。畢竟民以食為天，食品安全是引起大家最為關(guān)注的問題。那么，在生鮮配送過程中，該如何應(yīng)對(duì)這一問題呢?為保證食品安全，商家需要在開始前就做好準(zhǔn)備，在經(jīng)營(yíng)中堅(jiān)持安全、健康的理念，保證消費(fèi)者的安全問題。
 

　　一保證食品安全來源。商家可以和農(nóng)業(yè)合作社合作，簽訂直供協(xié)議，保證生鮮的來源。甚至可以精確規(guī)定食物的種植養(yǎng)殖時(shí)間以及生長(zhǎng)周期，依照品種特點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)從蔬菜口感、水分含量、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面綜合考慮，選擇恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間采收，保證蔬菜的質(zhì)量，可以從源頭保證食品的安全問題。此外，需要注意的是，肉類、魚類等生鮮保存需要格外注意，其存放最好不要超過24小時(shí)。系統(tǒng)管理后臺(tái)每天會(huì)對(duì)庫(kù)存進(jìn)行盤點(diǎn)、清理、核對(duì)與預(yù)警。

　　二農(nóng)殘檢測(cè)。隨著科技的進(jìn)步，農(nóng)殘檢測(cè)室似乎已不是問題，配備專門的檢測(cè)人員，采購(gòu)人員和站點(diǎn)均配備速檢儀，對(duì)農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)等不合格產(chǎn)品第一時(shí)間處理。每天的農(nóng)殘檢測(cè)，杜絕了生鮮果蔬的不安全問題發(fā)生。
 

　　三流程監(jiān)控。可以建設(shè)全程追蹤溯源平臺(tái)，直接掃碼就可追溯產(chǎn)品生長(zhǎng)、采購(gòu)、分揀等全業(yè)務(wù)流程。溯源系統(tǒng)不僅做到了產(chǎn)品全程可追溯，而且可以起到不斷優(yōu)選品質(zhì)供應(yīng)商的目的。同時(shí)，在每個(gè)種植基地、配送車輛、配送中心、檢測(cè)中心、分揀中心都安裝了高清攝像頭，構(gòu)建動(dòng)態(tài)可追溯體系，從源頭起進(jìn)行全程監(jiān)控，避免在食品供應(yīng)鏈出現(xiàn)安全問題。
 

　　想要更好的發(fā)展生鮮配送業(yè)務(wù)，食品安全是至關(guān)重要的。從源頭出發(fā)，保證運(yùn)輸過程的透明化，安全化，只有這樣，才能保證生鮮配送的發(fā)展壯大。