近幾日，麥當(dāng)勞外賣定價(jià)比線下貴的事情甚囂塵上。之前外賣系統(tǒng)平臺(tái)剛興起，為了獲客，各種活動(dòng)優(yōu)惠層出不窮，買到的菜品更是十分實(shí)惠，而隨著外賣市場大戰(zhàn)的結(jié)束，餐飲企業(yè)的外賣成本正在隨著外賣市場回歸理性而逐漸提高，相同產(chǎn)品中外賣定價(jià)與線下定價(jià)不同，是因?yàn)樯碳以趦烧咧g的成本結(jié)構(gòu)不同所導(dǎo)致的。況且，外賣商家的收益需要外賣平臺(tái)與商家分成，差價(jià)是再多難免的。就目前形式而言，外賣定價(jià)高于線下將會(huì)是長期趨勢，外賣行業(yè)會(huì)隨之更加趨于理性，靠補(bǔ)貼搶占市場會(huì)隨之成為過去。
 

　　發(fā)現(xiàn)線上線下定價(jià)不同的企業(yè)中，麥當(dāng)勞，肯德基最為顯著，畢竟二者的共同特點(diǎn)是主要依靠自配送及自建渠道的方式拓展外賣業(yè)務(wù)，兩家都分別設(shè)置了自有的外賣訂餐入口。線上餐品漲價(jià)似乎也在情理之中，亦或者偷工減料，但是對(duì)商家口碑會(huì)造成一定的影響，因此，漲價(jià)勢在必行。

　　隨著餐飲商品和服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)市場化程度越來越高，價(jià)格也隨之放開，企業(yè)自定價(jià)格屬正?，F(xiàn)象，但是企業(yè)有對(duì)價(jià)格變動(dòng)的告知義務(wù)，用戶可據(jù)此選擇適合自己的商品和服務(wù)，企業(yè)要高度重視用戶的體驗(yàn)和感受的滿意度，因?yàn)闈M意度決定了市場的存在與可持續(xù)發(fā)展。不管如何發(fā)展，外賣的核心還是用戶，無論線上還是線下，均有知情權(quán)。
 

　　其實(shí)，除了自營外賣的商家之外，許多連鎖線下門店均存在外賣比線下價(jià)格高的情況。這其中原因很多，但是大致可分為集中，一種餐品外送過程中，商家要承擔(dān)餐盒打包費(fèi)用和部分快遞費(fèi)用。一種與外賣平臺(tái)抽成和滿減活動(dòng)有關(guān)，商家收益是需要平臺(tái)與商家均分的。
 

　　無論是自營外賣的餐飲企業(yè)，還是依靠外賣平臺(tái)發(fā)展外賣業(yè)務(wù)的餐飲企業(yè)都面臨著一個(gè)共同的問題，那就是外賣成本的不斷增長。就目前而言，外賣平臺(tái)傭金上漲趨勢不可逆，補(bǔ)貼也不會(huì)回到從前，餐飲企業(yè)如果想要從外賣業(yè)務(wù)中獲利，調(diào)價(jià)就是最直接的方式之一。否則商家根本無利可言，投機(jī)取巧的方法根本不可行，因此，外賣漲價(jià)也是大勢所趨。