外賣(mài)系統(tǒng)應(yīng)用正逐漸綁定我們的生活，餓了么，美團(tuán);吃食堂的飯菜吃膩了，點(diǎn)個(gè)外賣(mài);懶得去食堂，點(diǎn)個(gè)外賣(mài)。外賣(mài)系統(tǒng)應(yīng)用正在逐漸成為我們生活不可或缺的一部分。就外賣(mài)行業(yè)的蓬勃發(fā)展的原因，我們簡(jiǎn)要分析了以下幾點(diǎn)
 

　　1.節(jié)省時(shí)間：每個(gè)人總有忙的時(shí)候，尤其是在現(xiàn)在快節(jié)奏的生活，事情多忙，沒(méi)顧上吃飯，點(diǎn)個(gè)外賣(mài)就成了不錯(cuò)的選擇。
 

　　2.O2O的概念已經(jīng)普及：現(xiàn)在的人們將自己的錢(qián)存入銀行卡，存入支付寶，存入微信錢(qián)包等，方便付賬的同時(shí)也促進(jìn)了外賣(mài)應(yīng)用的普及。
 

　　3.便利需求：外賣(mài)的一個(gè)優(yōu)勢(shì)是送貨上門(mén)，毋庸質(zhì)疑的是，拿外賣(mài)所需的距離是最短的。
 

　　4.性?xún)r(jià)比自選：吃飯的人們是為好吃，而外賣(mài)類(lèi)應(yīng)用提供的節(jié)省費(fèi)用，菜肴價(jià)格選擇，再加上顧客自己的選擇，會(huì)選出符合他們心中性?xún)r(jià)比選擇的。
 

　　5.飯菜質(zhì)量：這是最重要的一點(diǎn)，點(diǎn)外賣(mài)的目的是為了吃，人們的口味在改進(jìn)，對(duì)于食堂餐廳，單調(diào)的菜譜已經(jīng)不能滿(mǎn)足我們的胃口。于是特色的外賣(mài)成為了人們的好選擇，而外賣(mài)類(lèi)應(yīng)用可以提供多樣的菜肴展示，選擇不同的口味。
 

　　在另一方面，外賣(mài)類(lèi)應(yīng)用也有為人詬病的一方面，用戶(hù)在使用外賣(mài)時(shí)遇到的最大的問(wèn)題就是“送貨延遲”，占據(jù)了一半的份額，其次是“實(shí)物與宣傳不一致”。這說(shuō)明外賣(mài)行業(yè)還是有很大的發(fā)展和提升空間的。對(duì)于該行業(yè)的缺陷，我們總結(jié)了以下幾點(diǎn)。
 

　　1. 從上面的表中就可以看出，隨著外賣(mài)類(lèi)應(yīng)用的高速發(fā)展，如果物流速度得不到很大的改進(jìn)，那么“送貨延遲”將成為這個(gè)平臺(tái)能否繼續(xù)發(fā)展的一大阻礙。外賣(mài)行業(yè)最大的優(yōu)點(diǎn)就是方便，如果你送貨送了1個(gè)小時(shí)那肯定是在打自己的臉。白領(lǐng)和學(xué)生是最主要的定外賣(mài)群體，他們都有很多煩心事要做，如果送貨還不及時(shí)，那是不會(huì)有回頭客的。
 

　　2. 實(shí)物與宣傳不一致也是一個(gè)大的問(wèn)題。人們買(mǎi)外賣(mài)最大的依據(jù)就是商家提供的圖片和買(mǎi)家的評(píng)論。但是現(xiàn)在商家都知道怎么包裝自己的商品，怎樣發(fā)好的圖片吸引顧客，這也嚴(yán)重的影響了商家的長(zhǎng)久發(fā)展。不管是平臺(tái)還是監(jiān)管部門(mén)都應(yīng)該對(duì)這種宣傳與實(shí)物不符的物品進(jìn)行監(jiān)管。
 

　　3. 還有一個(gè)重要的問(wèn)題就是食品安全，雖然這點(diǎn)在上面的表中沒(méi)有體現(xiàn)。但是隨著外賣(mài)行業(yè)的高速發(fā)展，食品安全問(wèn)題漸漸的被揭露和曝光。2016年8月17日。《新京報(bào)》曝光了百度外賣(mài)平臺(tái)上的多家黑心商家，舉著高端衛(wèi)生的旗子，私下卻做著骯臟的勾當(dāng)：出售過(guò)期食品，衛(wèi)生嚴(yán)重不合格…隨著外賣(mài)行業(yè)的快速發(fā)展，和一些食品安全問(wèn)題的曝光，人們的安全意識(shí)也更加的提高，如果商家和外賣(mài)系統(tǒng)平臺(tái)仍然不重視食品安全問(wèn)題，那肯定是會(huì)被淘汰的。可幸的是，隨著一些重大食品安全問(wèn)題的曝光，監(jiān)管部門(mén)也加大了監(jiān)管的力度，外賣(mài)系統(tǒng)平臺(tái)的審查力度也加大，希望這個(gè)形式能保持下去，這樣才會(huì)吸引額外的消費(fèi)群體。
 

　　4. 外賣(mài)的高速發(fā)展也帶來(lái)了環(huán)境問(wèn)題。一份外賣(mài)都有至少一只塑料袋，一個(gè)飯盒和一雙一次性筷。每天那么多的訂單，自然產(chǎn)生的白色污染也是巨大的。一些商家愿意多花幾毛錢(qián)使用可降解的飯盒，這當(dāng)然是最好的了，也是最值得提倡的。
 

　　5. 外賣(mài)系統(tǒng)平臺(tái)的一些競(jìng)價(jià)排名措施也是影響外賣(mài)行業(yè)發(fā)展的一大因素。包括餓了嗎、美團(tuán)這些大的外賣(mài)系統(tǒng)平臺(tái)為商家宣傳的手段也是競(jìng)價(jià)排名。據(jù)說(shuō)只要幾百塊就可以買(mǎi)進(jìn)外賣(mài)的前5。這使得一些黑心商家有機(jī)可乘。
 

　　對(duì)于外賣(mài)類(lèi)應(yīng)用的競(jìng)爭(zhēng)，客戶(hù)的聚焦點(diǎn)無(wú)非是價(jià)格，味道和食品安全：誰(shuí)價(jià)格低去誰(shuí)那，誰(shuí)食品安全去誰(shuí)那，味道就是各有所愛(ài)了。這個(gè)沒(méi)學(xué)過(guò)博弈論的也知道，當(dāng)一部分的人的聚焦點(diǎn)是安全時(shí)，商家就可以通過(guò)提升自己的食品安全情況，衛(wèi)生情況來(lái)吸引客戶(hù)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，當(dāng)人們的安全意識(shí)提高，更多人的聚焦點(diǎn)將是食品安全。所以這根本不需要什么分析，從常識(shí)上看，商家只有提高自己的食品安全才能長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。
 

　　當(dāng)一部分的人的聚焦點(diǎn)是價(jià)格時(shí)，商家之間或許可以通過(guò)協(xié)商來(lái)取得一個(gè)共同的高收益，而不陷入囚徒困境，但商家之間總可以在產(chǎn)品上附加一點(diǎn)東西來(lái)引起一點(diǎn)“小背叛”，比如贈(zèng)送飲料等。
 

　　所幸的是，食品安全問(wèn)題漸漸的被人曝光和重視，無(wú)良商家也無(wú)法肆意猖獗。在保證食品安全的前提下，通過(guò)比較價(jià)格和服務(wù)質(zhì)量來(lái)吸引顧客才是良性的發(fā)展策略。
 

　　在數(shù)不勝數(shù)的外賣(mài)應(yīng)用的競(jìng)爭(zhēng)中，我們認(rèn)為以下幾點(diǎn)是外賣(mài)系統(tǒng)應(yīng)用立足的根本：
 

　　1、加大資本投入
 

　　競(jìng)爭(zhēng)的激烈加速了資本的投入，燒錢(qián)大戰(zhàn)不止反過(guò)來(lái)促進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)，它還同時(shí)促進(jìn)應(yīng)用的完善和業(yè)務(wù)的發(fā)展。
 

　　2、保證食品質(zhì)量
 

　　多種外賣(mài)系統(tǒng)應(yīng)用的出現(xiàn)，使得人們將進(jìn)行選擇，這時(shí)的配送時(shí)間，菜肴口味，性?xún)r(jià)比等等成了選擇哪家應(yīng)用的關(guān)鍵，進(jìn)一步提高行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。提高服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)的同時(shí)會(huì)應(yīng)用更為完善，使應(yīng)用能良性發(fā)展。
 

　　3、優(yōu)化用戶(hù)體驗(yàn)
 

　　這也是外賣(mài)系統(tǒng)應(yīng)用的痛點(diǎn)，該應(yīng)用主要面向的市場(chǎng)應(yīng)該是那些白領(lǐng)和學(xué)生族，當(dāng)你不能保證他們的體驗(yàn)時(shí)，他們的朋友圈內(nèi)便會(huì)潛移默化地對(duì)你這類(lèi)應(yīng)用產(chǎn)生抵觸，比如我用了這個(gè)應(yīng)用體驗(yàn)差東西臟，那么我就有極大的可能對(duì)我的朋友親人埋怨這類(lèi)應(yīng)用，或者在社交網(wǎng)絡(luò)抱怨，這樣的后果對(duì)靠口碑而活的外賣(mài)類(lèi)應(yīng)用的打擊絕對(duì)是致命的。由于同類(lèi)應(yīng)用眾多，為了區(qū)分與其他應(yīng)用，完善用戶(hù)體驗(yàn)將優(yōu)化用戶(hù)下單流程和體驗(yàn)，同時(shí)提高服務(wù)質(zhì)量，對(duì)商家更多的限制不要讓某個(gè)商家砸了這個(gè)APP的門(mén)面，也是需要重點(diǎn)關(guān)注的。
 

　　4、擴(kuò)大配送范圍
 

　　對(duì)于配送類(lèi)應(yīng)用，這也是癢點(diǎn)之一，O2O外賣(mài)的一部分核心就應(yīng)該在于“范圍配送”，如果能在不影響口感的情況下，盡可能的將配送范圍擴(kuò)大，特別是一些核心熱區(qū)域，那肯定能極大地增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。
 

　　綜上所述，外賣(mài)系統(tǒng)應(yīng)用的機(jī)遇與競(jìng)爭(zhēng)都是并存的，只有有了穩(wěn)定可行的行業(yè)規(guī)范，才能蒸蒸日上不被淘汰，既要做好自己，也要監(jiān)管好那些商家，在餐飲業(yè)打出自己的一片江山。