不久前，全國老齡辦進行了一次調(diào)查，其中超過四成的受訪老年人對“養(yǎng)老餐”表現(xiàn)出需求欲望，這個比例高居調(diào)查表上所列養(yǎng)老服務(wù)項目之首。一直以來，老年人的餐桌問題都是國內(nèi)養(yǎng)老領(lǐng)域關(guān)注的重點，餐飲也成為我國養(yǎng)老領(lǐng)域供給缺口最大的服務(wù)項目之一。

　　隨著我國人口老齡化的變化，養(yǎng)老餐飲服務(wù)需求者人數(shù)上升，“養(yǎng)老餐”這一市場正在擴張，尤其是一些外賣平臺加入其中，開始在養(yǎng)老市場中發(fā)力。之所以餐飲企業(yè)會紛紛入局養(yǎng)老餐市場，最大的原因就是國內(nèi)巨大的老年市場。根據(jù)國家統(tǒng)計局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)，截止到2018年底，我國60周歲以上的老年人口約2.5億。面對如此龐大的人群基數(shù)，這一商機自然不會被商家們放過。
 

　　然而，養(yǎng)老餐的外賣市場看似巨大，但目前來說還沒有盈利。養(yǎng)老餐價格大致控制在13元～15元之間，事實上，這一價格的盈利空間并不大，而平時店鋪的運營和抽成，這些微不足道的收入可以說更加稀薄，這也是養(yǎng)老餐沒能做大做久的原因。

　　實際上，相比于單一的“養(yǎng)老餐”，混合盈利似乎更有市場，混業(yè)運營可以攤薄經(jīng)營壓力，同時也可以成為養(yǎng)老服務(wù)的一個新思路。老年人的剛需不是單一的餐飲，而是組合起來的多種服務(wù)。與其只是在餐飲上發(fā)力，不如把餐飲變?yōu)榇虬?wù)中的一個選項，或許，更能得到老年人的歡迎。好比以提供送餐服務(wù)為主，同時為老年人提供更多日常生活所需的商品，好比說家政服務(wù)、送藥上門、康復護理等更多服務(wù)設(shè)計進去，從而形成合力之勢，或許還能收獲意外之喜。