隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)在人們的生活也越來(lái)越便利，就算是足不出戶，也能夠滿足自己的日常生活需求。外賣行業(yè)一直在不斷的發(fā)展，商家也需要不斷的前進(jìn)。不論何時(shí)，獨(dú)特的菜品，都是一個(gè)餐飲店最重要的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。研發(fā)菜品新品，是保持用戶對(duì)品牌新鮮感長(zhǎng)盛不衰的秘訣。研發(fā)新品，保持高頻的上新頻率，就是為了用戶時(shí)刻關(guān)注外賣的理由。那么，如何讓菜品快速呈現(xiàn)差異化呢?
 

　　想要實(shí)施差異化競(jìng)爭(zhēng)，采取什么樣的策略非常重要。外賣的差異化主要體現(xiàn)在產(chǎn)品、服務(wù)、形象、營(yíng)銷、渠道幾個(gè)方面。因此，也要從這幾個(gè)角度出發(fā)，來(lái)解決差異化競(jìng)爭(zhēng)這一問(wèn)題。

　　一從產(chǎn)品角度出發(fā)，選擇熱門(mén)品類，在細(xì)分市場(chǎng)做創(chuàng)新?？谖斗矫?，針對(duì)以口味為主要賣點(diǎn)的產(chǎn)品，做口味上的創(chuàng)新。例如推出新口味的小龍蝦，滿足不同人群的需求。食材及搭配方面，對(duì)于健身餐這個(gè)品類來(lái)說(shuō)，差異化就體現(xiàn)在利用更加優(yōu)質(zhì)的食材和更為合理的搭配，更好地滿足用戶的增肌、減脂等需求。分量和套餐方面，在產(chǎn)品和食材無(wú)法與同類產(chǎn)品拉開(kāi)明顯差距時(shí)，給菜品制定不同的分量和套餐搭配，也是一種體現(xiàn)差異化和特色的手段。

　　二從形象方面出發(fā)，打造形象鮮明、高辨識(shí)度的品牌形象。品牌Logo往往設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔，主要由顏色、字體、圖案等要素構(gòu)成，同類品牌的Logo很容易撞色或相似，品牌特色不夠突出;好的菜品圖片，是吸引用戶下單的第一步。很多做家常菜的，都不重視菜品圖的拍攝，在菜品口味相差不大的情況下，如果你的菜品圖更為誘人，就能吸引更多的人下單;優(yōu)秀的包裝設(shè)計(jì)能更好地承擔(dān)保溫、固定等實(shí)用功能，同時(shí)凸顯品牌逼格，滿足消費(fèi)者的獵奇心理，提升用戶的消費(fèi)體驗(yàn)。
 

　　三從服務(wù)方面出發(fā)，與眾不同的服務(wù)，體現(xiàn)在外賣的各個(gè)環(huán)節(jié)。首先預(yù)定方面，在點(diǎn)餐平臺(tái)上，設(shè)置合理的菜品分類和排序，簡(jiǎn)潔到位的菜品描述等，都有助于用戶更方便、快捷的選到適合的菜品。其次配送，商家可根據(jù)自身?xiàng)l件設(shè)置配送標(biāo)準(zhǔn)，有條件的可采取自配送提高效率，以夜宵為主的可適當(dāng)延長(zhǎng)配送時(shí)間，另外降低起送價(jià)也是突出競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的有力手段。最后售后環(huán)節(jié)，“差評(píng)必回復(fù)，回復(fù)必解決，解決必達(dá)到滿意”三個(gè)階段，每做到一步，都比同行又超前了1/3。

　　總的來(lái)說(shuō)，差異化競(jìng)爭(zhēng)，雖然在很大程度上，能為商家?guī)?lái)突圍機(jī)會(huì)和品牌地位，但差異化優(yōu)勢(shì)也是會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿和復(fù)制的，所以差異化競(jìng)爭(zhēng)是一個(gè)需要永久持續(xù)的策略。商家要根據(jù)自己的實(shí)際情況，不斷更新和發(fā)展具備差異化的方面，保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，讓它成為獲取新用戶和穩(wěn)定老用戶的手段?？傮w來(lái)說(shuō)，商家想要做好外賣市場(chǎng)，還是建議開(kāi)發(fā)自己的外賣系統(tǒng)，運(yùn)營(yíng)自己的外賣平臺(tái)。