做餐飲，只有找到目標(biāo)群體才算是真正的成功。若一開始的方向錯(cuò)了，那么無(wú)論怎么努力經(jīng)營(yíng)都是白費(fèi)功夫。因此，今天我們來(lái)談?wù)勆碳胰绾握覝?zhǔn)定位，在外賣平臺(tái)上贏得自己的回頭客。
 

　　用戶畫像是必不可少的。包括用戶的年齡、職業(yè)、性別、愛(ài)好、活動(dòng)區(qū)域、喜歡吃什么東西等等，都是用戶畫像的組成部分。商家需要記錄餐廳消費(fèi)者的人群特征，比如年齡、性別、穿著、人均消費(fèi)等等。通過(guò)這些標(biāo)簽，對(duì)于商機(jī)的營(yíng)銷、產(chǎn)品及服務(wù)會(huì)產(chǎn)生很大的幫助。商家可以根據(jù)畫像來(lái)調(diào)整商鋪運(yùn)營(yíng)策略，比如女性偏多，餐廳可以裝飾的用心一些，而外賣盒也可以精致一些，更能給用戶留下深刻的印象，若是上班族多，則可以盡量簡(jiǎn)化餐品，讓用戶可以快速完成用餐。

　　滿足用戶需求。了解用戶的特征后，商家要做的就是滿足用戶需求了，以前用戶之秋吃飽，而隨著時(shí)代的發(fā)展進(jìn)步，人們對(duì)飲食有了更多的要求，所以商家也要升級(jí)來(lái)滿足用戶。商家要想要盡可能的滿足用戶，在設(shè)計(jì)餐廳產(chǎn)品配置、定價(jià)、服務(wù)等方面都可以根據(jù)高一層需求高度思考，設(shè)計(jì)低一層需求的餐廳。
 

　　到位的宣傳。商家做活動(dòng)，開業(yè)等等，都需要做宣傳，活動(dòng)海報(bào)設(shè)計(jì)吸睛，更能吸引用戶。此外，還有菜單設(shè)計(jì)，菜品圖片等等，都是給用戶留下第一印象的好手段。只有保持產(chǎn)品、服務(wù)、細(xì)節(jié)的長(zhǎng)期一致才是最好的。要知道顧客需求是不斷在變化的，餐廳經(jīng)營(yíng)也需要不斷升級(jí)來(lái)適應(yīng)消費(fèi)者的變化。只有精準(zhǔn)把握目標(biāo)顧客，滿足顧客需求，才能贏得顧客。