餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)門(mén)檻較低，但是要求也越來(lái)越高。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展使外賣(mài)行業(yè)走上了“高速路”，外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，為很多創(chuàng)業(yè)者提供了創(chuàng)業(yè)新機(jī)會(huì)。與此同時(shí)，很多餐飲商家為了擺脫第三方外賣(mài)平臺(tái)的高額抽成，紛紛選擇搭建自己的外賣(mài)平臺(tái)，獲取線上流量。
 

　　餐飲行業(yè)的“三高一低”是很多餐飲商家的痛處，也是餐飲行業(yè)的頑疾。所謂“三高”指的是“人力成本高、物料成本高、房租高”， 而這些成本在未來(lái)只會(huì)越來(lái)越高。“一低”就是指利潤(rùn)低，餐廳的盈利狀況難以得到保證，商家就只能勉強(qiáng)維持經(jīng)營(yíng)。
 

　　餐飲商家想通過(guò)自營(yíng)外賣(mài)系統(tǒng)打通線上渠道，就需要掌握外賣(mài)系統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)方式。那么商家該如何運(yùn)營(yíng)自營(yíng)外賣(mài)平臺(tái)呢?

　　1. 引流
 

　　想要幫助外賣(mài)平臺(tái)引流，可以設(shè)置首屏推薦與爆款，增加分類模塊與入口?？梢赃m時(shí)增加優(yōu)惠活動(dòng)，在優(yōu)惠幅度上需要靈活變動(dòng);可以通過(guò)店內(nèi)桌貼二維碼，掃描下單。
 

　　2. 服務(wù)
 

　　配送服務(wù)的重要性不言而喻。商家可以設(shè)置適合的配送范圍，也可以擴(kuò)展經(jīng)營(yíng)時(shí)段。通過(guò)外賣(mài)系統(tǒng)對(duì)配送員進(jìn)行智能調(diào)度，同時(shí)完善配送團(tuán)隊(duì)的管理。
 

　　3. 留存
 

　　留存客戶是維持外賣(mài)平運(yùn)營(yíng)的重要工作。商家可以建立會(huì)員管理系統(tǒng)，通過(guò)會(huì)員積分制，讓顧客通過(guò)積分兌換實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠和禮品，吸引顧客二次消費(fèi)，養(yǎng)成消費(fèi)習(xí)慣，提高顧客忠誠(chéng)度，加強(qiáng)用戶留存力度。