電子商務(wù)的不斷崛起，智能手機(jī)的普及，移動(dòng)端購物規(guī)模也越加龐大，外賣訂餐平臺(tái)迎來了更快的發(fā)展機(jī)遇。數(shù)據(jù)顯示，去年本地餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模近2000億元，可以說占餐飲行業(yè)總體比重的5.3%，而2018年餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2898億元，預(yù)計(jì)2019年將超2800億元，其餐飲O2O快速增長(zhǎng)速度也反映出來越來越多的餐飲商家開始涉足線上領(lǐng)域。

　　白皮書數(shù)據(jù)顯示，近幾年中國(guó)在線外賣用戶不斷增對(duì)，外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，國(guó)內(nèi)目前外賣用戶2017年突破3億，2018年近3.6億，預(yù)計(jì)2019年將超4億。外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅改變了消費(fèi)者的餐飲習(xí)慣，可以說也改變了餐飲行業(yè)的盈利模式和運(yùn)營(yíng)方式。數(shù)字化技術(shù)可以說讓餐飲消費(fèi)行為的數(shù)據(jù)收集成為可能，線上線下全渠道的時(shí)刻大數(shù)據(jù)匯總分析形成了用戶畫像。商家從畫像上可以更好的掌握用戶的消費(fèi)頻次，場(chǎng)景，習(xí)慣于愛好，從而更好的實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷，更好的完善線上線下的引流發(fā)展。
 

　　隨著健康與養(yǎng)生觀念的不斷追捧，菜品質(zhì)量也在發(fā)生著變化，外賣訂餐平臺(tái)上的商家們則更注重營(yíng)養(yǎng)搭配，包括餐品描述也是傾向于介紹所用菜品，制作工藝以及菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來吸睛。隨著養(yǎng)生越來越受用戶的關(guān)注，健康飲食也就成為了用戶們的追求，商家也從這方面出發(fā)，更好的運(yùn)營(yíng)和發(fā)展自己。

　　據(jù)市面上統(tǒng)計(jì)，近70%的用戶定過外賣，外賣可以說已經(jīng)成為繼外出就餐和在家吃飯的第三種就餐常態(tài)。受國(guó)家垃圾分類政策的影響，越來越多的用戶更加注重環(huán)保問題，外賣平臺(tái)上的外賣包裝也就至關(guān)重要?，F(xiàn)如今，大部分外賣包裝材質(zhì)更偏向于可降解材質(zhì)，外賣包裝也嚴(yán)格按照垃圾分類的方式進(jìn)行分類，伴隨政策和用戶習(xí)慣的進(jìn)一步發(fā)展與加強(qiáng)，用戶對(duì)于外賣包裝要求也會(huì)更強(qiáng)烈，商家對(duì)自己的要求也應(yīng)該漸漸提高，外賣訂餐平臺(tái)起到更好的督促和監(jiān)督作用。

　　在外賣訂餐平臺(tái)中，目前消費(fèi)主力是80后和90后，隨著00后步入社會(huì)，也將成為外賣平臺(tái)的主力軍，步入社會(huì)的人們擁有更多的可支配資金，家庭聚餐，友人的聚餐，同事聚餐等機(jī)會(huì)增加，餐飲行業(yè)也越發(fā)強(qiáng)大，外賣訂餐平臺(tái)在這樣的前提下不斷的更新發(fā)展。