電子商務(wù)的不斷崛起,智能手機(jī)的普及,移動(dòng)端購物規(guī)模也越加龐大,外賣訂餐平臺(tái)迎來了更快的發(fā)展機(jī)遇。數(shù)據(jù)顯示,去年本地餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模近2000億元,可以說占餐飲行業(yè)總體比重的5.3%,而2018年餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2898億元,預(yù)計(jì)2019年將超2800億元,其餐飲O2O快速增長(zhǎng)速度也反映出來越來越多的餐飲商家開始涉足線上領(lǐng)域。

白皮書數(shù)據(jù)顯示,近幾年中國(guó)在線外賣用戶不斷增對(duì),外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,國(guó)內(nèi)目前外賣用戶2017年突破3億,2018年近3.6億,預(yù)計(jì)2019年將超4億。外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展,不僅改變了消費(fèi)者的餐飲習(xí)慣,可以說也改變了餐飲行業(yè)的盈利模式和運(yùn)營(yíng)方式。數(shù)字化技術(shù)可以說讓餐飲消費(fèi)行為的數(shù)據(jù)收集成為可能,線上線下全渠道的時(shí)刻大數(shù)據(jù)匯總分析形成了用戶畫像。商家從畫像上可以更好的掌握用戶的消費(fèi)頻次,場(chǎng)景,習(xí)慣于愛好,從而更好的實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷,更好的完善線上線下的引流發(fā)展。
隨著健康與養(yǎng)生觀念的不斷追捧,菜品質(zhì)量也在發(fā)生著變化,外賣訂餐平臺(tái)上的商家們則更注重營(yíng)養(yǎng)搭配,包括餐品描述也是傾向于介紹所用菜品,制作工藝以及菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來吸睛。隨著養(yǎng)生越來越受用戶的關(guān)注,健康飲食也就成為了用戶們的追求,商家也從這方面出發(fā),更好的運(yùn)營(yíng)和發(fā)展自己。

據(jù)市面上統(tǒng)計(jì),近70%的用戶定過外賣,外賣可以說已經(jīng)成為繼外出就餐和在家吃飯的第三種就餐常態(tài)。受國(guó)家垃圾分類政策的影響,越來越多的用戶更加注重環(huán)保問題,外賣平臺(tái)上的外賣包裝也就至關(guān)重要?,F(xiàn)如今,大部分外賣包裝材質(zhì)更偏向于可降解材質(zhì),外賣包裝也嚴(yán)格按照垃圾分類的方式進(jìn)行分類,伴隨政策和用戶習(xí)慣的進(jìn)一步發(fā)展與加強(qiáng),用戶對(duì)于外賣包裝要求也會(huì)更強(qiáng)烈,商家對(duì)自己的要求也應(yīng)該漸漸提高,外賣訂餐平臺(tái)起到更好的督促和監(jiān)督作用。

在外賣訂餐平臺(tái)中,目前消費(fèi)主力是80后和90后,隨著00后步入社會(huì),也將成為外賣平臺(tái)的主力軍,步入社會(huì)的人們擁有更多的可支配資金,家庭聚餐,友人的聚餐,同事聚餐等機(jī)會(huì)增加,餐飲行業(yè)也越發(fā)強(qiáng)大,外賣訂餐平臺(tái)在這樣的前提下不斷的更新發(fā)展。

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