曾經(jīng)的外賣平臺(tái)主要滿足餐飲配送需求，而如今已發(fā)展成為覆蓋多品類、多場(chǎng)景的綜合性即時(shí)零售平臺(tái)。

2025年，中國外賣市場(chǎng)迎來新一波發(fā)展浪潮，行業(yè)格局呈現(xiàn)多元化競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。各大平臺(tái)不再局限于餐飲外賣，而是積極拓展即時(shí)零售邊界，將服務(wù)延伸至日用百貨、數(shù)碼電子產(chǎn)品、醫(yī)藥健康等更為廣泛的領(lǐng)域。

市場(chǎng)規(guī)模的快速擴(kuò)張印證了這一趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，截至2025年第三季度末，我國在線餐飲配送市場(chǎng)規(guī)模已突破1.2萬億元，較去年同期增長(zhǎng)18%。

全國日均外賣訂單量穩(wěn)定在1.3億單以上，其中一線城市滲透率超65%，下沉市場(chǎng)增速更為顯著，達(dá)到24%。

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)已從單純訂單規(guī)模比拼，轉(zhuǎn)向服務(wù)質(zhì)量、風(fēng)險(xiǎn)管控與社會(huì)責(zé)任的綜合較量。有報(bào)告預(yù)測(cè)，到2027年，中國外賣市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1.95萬億元，技術(shù)賦能與下沉市場(chǎng)滲透將成為主要驅(qū)動(dòng)力。

面對(duì)萬億美元級(jí)別的市場(chǎng)潛力，各平臺(tái)依據(jù)自身優(yōu)勢(shì)制定了差異化發(fā)展策略，推動(dòng)行業(yè)商業(yè)模式持續(xù)變革。

“外賣+即時(shí)零售”的融合模式成為行業(yè)主流。在這一模式下，消費(fèi)者可享受從餐飲到全品類商品的一站式即時(shí)配送服務(wù)。

平臺(tái)通過共享配送基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)現(xiàn)高頻外賣消費(fèi)向即時(shí)零售業(yè)務(wù)的引流與協(xié)同。

配送網(wǎng)絡(luò)的價(jià)值已從單純的送餐渠道升級(jí)為“萬能通道”，覆蓋奶茶、服飾、3C產(chǎn)品乃至家電等多類消費(fèi)場(chǎng)景。其核心邏輯是將配送能力轉(zhuǎn)化為零售入口，通過高效的“最后一公里”服務(wù)搶占多元消費(fèi)市場(chǎng)。

在商家合作方面，平臺(tái)不斷優(yōu)化合作模式，從傳統(tǒng)的傭金模式逐步轉(zhuǎn)向包含“流量保底”、“數(shù)據(jù)賦能”等多元化的合作形式。

有數(shù)據(jù)顯示，接入智能菜單系統(tǒng)的餐飲企業(yè)客單價(jià)提升19%，復(fù)購率增長(zhǎng)34%，顯示出新模式對(duì)商家經(jīng)營(yíng)的積極影響。

未來，隨著“半小時(shí)達(dá)”成為消費(fèi)常態(tài)，市場(chǎng)將進(jìn)一步分層為即時(shí)場(chǎng)景、準(zhǔn)即時(shí)場(chǎng)景和長(zhǎng)周期場(chǎng)景，滿足不同層級(jí)的需求。

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將不再局限于燒錢補(bǔ)貼，而是轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈效率、技術(shù)賦能與服務(wù)品質(zhì)的綜合較量。

能夠平衡商戶利潤(rùn)、騎手保障、用戶體驗(yàn)與平臺(tái)盈利的企業(yè)，將在這場(chǎng)長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)中贏得最終席位。