在話題開始前，我們先來看一個(gè)案例，小李店鋪單量高，而實(shí)際盈利卻沒有多少，想要漲價(jià)，但是單量下降，反而越加虧損，而小李向朋友求助，朋友的方法使得小李的收益翻倍了。究竟是什么秘訣呢?關(guān)鍵在于價(jià)格。小李只是將菜品的價(jià)格降低了0.2元，而參與滿減的菜品卻因此無法參加活動(dòng)，用戶就會(huì)選擇添加小菜，從而提高的客單價(jià)。很巧妙的一個(gè)小方法，從而使得小李的店鋪起死回生。今天我們就來看看外賣商家如何定價(jià)吧。
 

　　在外賣定價(jià)中，常用的方式是折扣與滿減，折扣再次不多贅述，今天我們就來看看滿減方面。在滿減上，需要商家將菜品的定價(jià)與之相結(jié)合，設(shè)置的好的話，將為店鋪帶來源源不斷的客流。滿減的力度越大，店鋪的排名也就越靠前，但若是不合理的滿減額度，又會(huì)對店鋪的利潤產(chǎn)生影響。

　　針對于此，外賣商家常使用的方式是通過第一檔滿減提升流量，再通過第二檔滿減促進(jìn)成單。通俗地來說，第一檔的滿減力度可以盡可能地大，但若是只通過第一檔，顧客很難成單。比如一家外賣店滿減是滿25減5、滿45減25，但店內(nèi)產(chǎn)品定價(jià)卻是39.8元，外配單價(jià)6到10元的小菜，這樣客單價(jià)就可以控制在20元左右。而且還可以保證滿減對排名產(chǎn)生有利的影響，又可以保證客單價(jià)。
 

　　在菜品定價(jià)時(shí)，商家不確定如何給產(chǎn)品定價(jià)，可以參考附近同類型店鋪中銷量最高的店鋪的定價(jià)方式，必要情況下可以比較在消費(fèi)相同金額的情況下，哪家店的性價(jià)比最高，自己的店鋪與之相比，有哪些明顯的優(yōu)勢。

　　還要一方面就是階梯式滿減了。階梯式滿減可以說是外賣滿減定制中一個(gè)非常重要的一項(xiàng)，它甚至可以起到篩選顧客的作用。消費(fèi)者在消費(fèi)過程中，達(dá)到一個(gè)滿減額度時(shí)，若是發(fā)現(xiàn)再額外加一點(diǎn)物品，就能輕易地達(dá)到下一階段的滿減額度，這時(shí)用戶就有很大可能會(huì)多加物品，享受更高的折扣，從而提升客單價(jià)。
 

　　用的來說，影響外賣商家發(fā)展的因素有很多，但是外賣定價(jià)確實(shí)用戶最直觀的感受。因此，外賣菜品的定價(jià)，可以說是與用戶的對弈，只有從用戶的角度出發(fā)，才能更好的運(yùn)營外賣店鋪。