餐飲市場猶如戰(zhàn)場，更遑論前些年的外賣大戰(zhàn)了，創(chuàng)業(yè)者要想在市場上有一席之地，就要選擇好的品類。今天，我們就來談?wù)?a href="/k/waimai.html" target="_blank">外賣品類那些事。
 

　　一分析市場。早中晚不同的時間段，人們選擇的品類也不同，一般來說，早上更傾向于清淡的粥類，包子這種，中午和晚上則什么類型也有，包括米飯，面食等等。想要發(fā)展好，首先就選擇高頻次的產(chǎn)品。而且在分析這一品類市場是，需要把區(qū)域內(nèi)商家單量進行匯總分析，統(tǒng)計同品類商家的數(shù)量，分析這一市場競爭狀況。

　　二熱銷程度。不同的市場消費水平不同，何況口味呢。從一二線城市到三四線城市，消費水平的不同導(dǎo)致單量也會有所差別。此外，需要注意的是，越大的越成熟的品類它可挖掘的地方就越寬泛，只要確定自己的創(chuàng)意與定位，出現(xiàn)爆品的機會還是很大的。
 

　　三消費商圈。一個大圈子包含著許許多多的小圈子，這是常態(tài)。好比寫字樓周邊買的更多的是快餐，居民樓更多的是各大菜系，醫(yī)院周邊更多的是清淡的粥類，學(xué)校是各式各樣的餐系。因而，想要發(fā)展的更好，就要先確定自己在哪一個圈子，只有明確自己的市場，才能更好的發(fā)展。

　　此外，需要注意的是，越來越多的依靠料包出品產(chǎn)品正在失去它的市場，料包化雖然在一定程度上講究了快，但在味道上大打折扣，工業(yè)味道濃郁，健康營養(yǎng)難以保證，失去人心是在所難免的。而創(chuàng)業(yè)者想要一招致勝，就需要做出自己的特色，所謂念念不忘，必有回響。